Innovación tecnológica: clave para enfrentar desafíos alimentarios en Perú
Cristiano Sampaio, CEO de Gloria, destaca que en Perú, donde la cadena de frío es insuficiente, la tecnología juega un papel crucial en superar problemas como la desnutrición, la anemia y la inseguridad alimentaria, especialmente en zonas alejadas del país. La innovación en la industria de alimentos no solo responde a las demandas de los consumidores, sino también ofrece soluciones a desafíos como la falta de infraestructura adecuada para el transporte de productos perecibles.
Gloria ha invertido significativamente en la expansión de su cadena de frío lechera y en el desarrollo de productos que no requieren refrigeración. Desde 2019, la empresa instaló la primera línea aséptica del país en Arequipa, con una inversión de 30 millones de dólares. Esta tecnología permite envasar productos en un ambiente esterilizado, asegurando su inocuidad sin necesidad de preservantes. El proceso también es más eficiente energéticamente, reduciendo el impacto ambiental.
Gracias a esta innovación, Gloria ha logrado expandir su portafolio de productos con larga vida útil, como batidos altos en proteínas, yogurt pasteurizado y leches sin lactosa, lo que mejora el acceso a alimentos nutritivos en áreas donde la cadena de frío es limitada.
