El restaurante MITA, fundado por los chefs venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, ha alcanzado un hito importante en la escena gastronómica de Estados Unidos al obtener una estrella Michelin en diciembre de 2024, apenas 11 meses después de su apertura en el barrio Shaw de Washington D.C. Su propuesta culinaria, centrada en sabores latinoamericanos con una oferta completamente basada en plantas, ha captado la atención tanto del público local como internacional.
La historia de MITA comenzó en plena pandemia como un servicio de entrega a domicilio. A través de una cocina creativa y enfocada en ingredientes vegetales, Tatiana y Miguel lograron consolidar un menú que pasó de ser casero a convertirse en una experiencia de alta cocina con degustaciones que rinden homenaje a diversas tradiciones latinoamericanas, desde las arepas hasta reinterpretaciones del asado negro.
El talento y la persistencia de ambos chefs, quienes se conocieron trabajando en restaurantes de Washington, dieron origen a este concepto único. Tatiana, con experiencia desde temprana edad en la cocina venezolana, y Miguel, egresado de Le Cordon Bleu, unieron sus visiones bajo el nombre MITA, que simboliza su colaboración.
Además del reconocimiento por su creatividad, Tatiana se ha convertido en la primera chef venezolana en recibir una estrella Michelin, marcando un precedente en un sector donde menos del 7% de los restaurantes en EE. UU. son dirigidos por mujeres, según Forbes. La respuesta del público ha sido inmediata, y MITA ahora opera con llenos diarios, enfrentando el reto de mantener altos estándares de calidad y seguir sorprendiendo a sus comensales.
Para ambos chefs, este logro representa mucho más que una distinción: es la confirmación de que la autenticidad, el trabajo duro y la pasión por la cocina latinoamericana pueden brillar en la alta gastronomía mundial.
